Calzones rotos / Chilean calzones rotos | En mi cocina hoy

Calzones rotos chilenos

Porotos Granados

Porotos Granados

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Profiteroles, Bombitas con crema pastelera | En mi cocina hoy

Profiteroles, bombas o repollitos con crema pastelera

A classic dessert for the Holidays in Chile. Fill them with ice cream or pastry cream or Dulce de Leche. (in Spanish)

Como hacer discos de merengues / Meringue discs | En mi cocina hoy

Discos de merengues

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Humitas - Que Rica Vida

Humitas

Chilean Corn Humitas - Que Rica Vida Reminds me of when I was living in Chile when I was a small girl. I might attempt this

Torta Pompadour estilo Angélicas: hojarasca/crema chantilly/manjar / Banana one thousand layers | En mi cocina hoy

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Charquicán - Que Rica Vida

Charquicán

Charquicán is a traditional Chilean dish that’s great for winter or summer. Its name comes from charqui, a Chilean jerky; before refrigeration existed

Huevo mol / Egg yolk bomboms | En mi cocina hoy

This is a very old Chilean recipe, from colonial times. Probably a way to preserve egg yolks.

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