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El merkén (o merquén) es un aliño preparado con ají seco ahumado y otros ingredientes. Es tradicional en la cocina mapuche de Chile, pero en otros países existen preparaciones semejantes, tales como el chile de árbol de México y o la pimienta roja. Además, se trata de un condimento súper rico que vale la pena usar en la preparación de diversos alimentos, como es el caso de esta sopa de verduras con merkén y carne molida.

Receta: Sopa de verduras con merkén y carne molida

El merkén (o merquén) es un aliño preparado con ají seco ahumado y otros ingredientes. Es tradicional en la cocina mapuche de Chile, pero en otros países existen preparaciones semejantes, tales como el chile de árbol de México y o la pimienta roja. Además, se trata de un condimento súper rico que vale la pena usar en la preparación de diversos alimentos, como es el caso de esta sopa de verduras con merkén y carne molida.

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