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Con questa tecnica si elimina l'elastica dell'impasto

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Il pezzetto di bigolo viene ulteriormente lavorato

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La lavorazione a mano conferisce tutt'altro sapore rispetto a quella in planetaria....

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L'impasto prende la consistenza desiderata

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La pasta inizia a prendere forma

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Il serpentello sempre più lungo...

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peccato a non aver avuto la videocamera

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Ancora qualche giro e l'impasto è pronto...

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Armonia dei movimenti delle mani armonia delle forme

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L'impasto dei fusilli prende forma....

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